Agarena de Leão : A cosinha familiar - Tratado de culinária prática. 2ª edição. Sociedade Nacional de Tipografia - 1924. p. 58 |
Agarena de Leão : A cosinha familiar - Tratado de culinária prática. 2ª edição. Sociedade Nacional de Tipografia - 1924 |
As Receitas da Avó Helena e da Avó Eduarda começou por ser um repositório de receitas de família, herança das minhas Avós Helena e Eduarda. Num ápice, foi sendo aumentado o espólio documental do blog através da incorporação de outros cadernos de receitas ou livros (por doação/oferta ou compra em leilão/alfarrabista) e a pesquisa e recolha de material em livros, jornais ou revistas. Acima de tudo, este é um espaço de partilha, de carinho, de memória e de saudade. Um espaço de História.
Agarena de Leão : A cosinha familiar - Tratado de culinária prática. 2ª edição. Sociedade Nacional de Tipografia - 1924. p. 58 |
Agarena de Leão : A cosinha familiar - Tratado de culinária prática. 2ª edição. Sociedade Nacional de Tipografia - 1924 |
Rosa Maria, A Cosinheira das Cosinheiras. Lisboa: Empresa Literária Universal. 3ª edição s.d. pág. 189 |
Olga de Albuquerque. O Prazer da Mesa. Porto: Livraria Figueirinhas [1953] |
Renato Costa. Sabores Intemporais. Casal de Cambra: Caleidoscópio. 2006 |
Ministry of Tourism and Greek National Tourism Organisation. Greek Gastronomy. Athens 2004 |
Charles Oliver. Dinner at Buckingham Palace. London: John Blake Books 2018 |
Manual do Confeiteiro e Pasteleiro: Nova arte do Conserveiro e Doceiro, Enciclopédia Bordalo, Vol. XII, Editor Arnaldo Bordalo, Lisboa, 1904 - pág.128 |
Lembro-me com carinho da D. Ernestina, das "mesadas" que me dava - e a cada um dos meus irmãos que aparecem nestas filmagens realizadas no Natal de 1981 - do banquinho onde se sentava junto do fogão de lenha (ainda lá está) e do alfinete de peito que deixou testamentado à minha Avó quando a eternidade lhe bateu à porta. Ernestina foi também o nome do último livro que ofereci à minha Avó Eduarda, admiradora que era do Rentes de Carvalho.
Memórias de carvão e ramo de louro embebido em azeite.
Cozinhados Indianos by Daniel Ferreira
Uma obra de gastronomia / culinária indo-portuguesa, com forte incidência na doçaria, que deverá ter sido publicada na antiga Índia Portuguesa, talvez Goa, e numa edição que, julgo eu, ainda será de finais do Século XIX. Se alguém tiver alguma informação mais que possa dar sobre este livro, agradecia muito.
Parece-me que faltam alguns páginas ou poderá ser um erro de paginação. Não consigo perceber.
Berta Loureiro Dias da Mota Alves. O Vinho Verde na Mesa e na Cozinha. Porto: Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes. 1944 |
Mark Flanagan and Kathryn Cuthbertson: Royal Teas. Seasonal recipes from Buckingham Palace. Royal Collection Trust. London 2022 |
Mark Flanagan and Kathryn Cuthbertson: Royal Teas. Seasonal recipes from Buckingham Palace. Royal. P. 33 |
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Rosa Maria, A Cosinheira das Cosinheiras. Lisboa: Empresa Literária Universal. 3ª edição s.d. pág. 194 |
Elisa de Meurville, O Meu Amor é Cozinheiro. Lisboa: Publicações D. Quixote. 1ª edição 1988 |
Nuno Diniz, A Cozinha Popular Elitista. Lisboa: Âncora Editora, 1ª edição Novembro de 2023 |
Soror Maria Leocádia do Monte do Carmo, Abadessa, Livro das Receitas de Doces e Cozinhados Vários D'este Convento de Santa Clara de Évora. 1729. Lisboa: Barca Nova Editor. Janeiro de 1988 |
Virgílio Nogueiro Gomes, Histórias e Curiosidades à Mesa. Barcarena: Marcador. 1ª edição Outubro de 2023 |
Maria Lecticia Cavalcanti, A Mesa de Deus. Lisboa: Quetzal. 2023 |
A.A.V.V. Receitas Que Contam Histórias. Alfragide; Leya. S.A. 1ª edição Maio de 2023 |
Beatriz Berrini e Maria de Lourdes Modesto, Comer e Beber com Eça de Queiroz. Rio de Janeiro: Editora Index. 1995 |
Felicity Souter: Painting the plate. Prestel Verlag. Munique 2023. pp. 14-17 |
Felicity Souter: Painting the plate. Prestel Verlag. Munique 2023 |
Cipriano T. Enciso: Cocina Gallega "Enxebre". Así se come y bebe en Galicia. Editorial Tres-Catorce-Diecisiete. Madrid 1982 |
Mark Flanagan and Kathryn Cuthbertson: Royal Teas. Seasonal recipes from Buckingham Palace. Royal Collection Trust. London 2022 |
O primeiro, vindo da Fundação Louis Vuitton em Paris, faz um cruzamento maravilhoso entre História de Arte e culinária. Apresenta-nos um artista, uma obra e um prato inspirado nessa mesma obra. É fantástico.
O segundo, dá-nos um panorama dos comes e bebes da Galiza... e tanto deve a nossa gastronomia aos galegos que, no séc. XIX e XX, abriram tascas, tasquinhas e restaurantes nas grandes cidades, nomeadamente Lisboa.
O terceiro, oferta do amigo Pedro U., é uma deliciosa edição da Royal Collection Trust que nos leva até ao maravilhoso mundo dos Chás ingleses e tudo aquilo que é imprescindível, season by season... nem falta a portuguese sardine!
Miquelina Martins, Cabaz das Compras nº 10 - Fevereiro de 1944. p. 63 |
Miquelina Martins, Cabaz das Compras nº 10 - Fevereiro de 1944. p. 75 |
David Conde e Lorenzo Mariano: Las Recetas del Hambre. La comida de los años de posguerra. Editorial Planeta: Crítica. Barcelona, Maio de 2023. p. 152 |
Eles tinham um baú muito grande com uma divisão. Numa metade ficava o grão de trigo para alimentação dos animais e na outra metade ficavam as castanhas. Deram às crianças um punhado de castanhas para o lanche e depois trancaram o baú para não as “roubarem”. Eles tiveram de durar muitos meses...
David Conde e Lorenzo Mariano: Las Recetas del Hambre. La comida de los años de posguerra. Editorial Planeta: Crítica. Barcelona, Maio de 2023. p. 153 |