Marmelada
Cozem-se os marmelos depois de descascados e pesados, só com muito pouca água, durante meia hora, aproximadamente.
Passam-se pelo passe-vite e leva-se a massa ao lume. Quando começa a levantar fervura, deita-se pouco a pouco a mesma quantidade de açucar e deixa-se ferver brandamente durante cerca de meia hora, mexendo sempre para não agarrar.
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